用冰箱发面蒸馒头的方法（简单又省时）

馒头作为中国人日常饮食中不可或缺的主食之一，无论是早餐还是正餐，都有它的身影。而制作馒头，一直以来都是一项比较费时费力的工作。然而，现在我们可以利用冰箱来发酵面团，大大减少了制作过程中的时间和精力。接下来，将为大家介绍如何利用冰箱来发面蒸馒头的方法，让你在家轻松做出松软可口的馒头。

1.制作面团

-准备面粉、水和酵母。

-将面粉和酵母混合，逐渐加入水搅拌成面团。

-揉至面团光滑均匀，稍微松弛。

2.发酵面团

-将面团放入保鲜袋中，封口后置于冰箱内。

-冰箱内温度较低，可延长发酵时间，约4-6小时。

-检查面团是否发酵到两倍大的程度，即可取出。

3.处理发酵好的面团

-把面团放在案板上，用手轻轻排气。

-分割成适合大小的小剂子，搓圆备用。

4.准备蒸锅和蒸笼

-锅内加水，将蒸架放入。

-将小剂子放在蒸笼上，注意剂子之间留有一定的间距。

5.蒸馒头

-将蒸笼放置在蒸锅上，盖上锅盖。

-开火蒸煮，大火煮开后转小火蒸10-15分钟。

-火候判断：馒头表面微微开裂，松软可口。

6.取出馒头

-关火后，稍等片刻，再揭开锅盖。

-用夹子将馒头从蒸笼中取出，放置在盘中晾凉。

7.品尝美味馒头

-馒头晾凉后即可食用。

-可搭配各种菜肴，也可单独品尝。

8.调整面团发酵时间

-冰箱内温度不同，发酵时间也会有所差异。

-根据实际情况，可适当延长或缩短发酵时间。

9.面团储存时间

-经过冰箱发酵的面团可以储存更久，一般可保存1-2天。

-储存前，用保鲜膜包裹好面团，放入冰箱。

10.调整馒头口感

-如果想要更加松软的馒头，可以在面团中加入一些油脂。

-油脂会使馒头更有弹性和口感。

11.面团发酵技巧

-在冬季或气温较低的时候，可以将面团放在微波炉内进行发酵。

-首先将微波炉加热1分钟，然后将面团放入微波炉内静置。

12.注意事项

-冰箱内的温度不要过高或过低。

-冷藏发酵的时间不宜过长，否则可能导致面团过度发酵。

13.冰箱发面的优势

-冰箱发面省去了等待的时间，提高了制作效率。

-发酵的时间可根据自己的时间安排和口感需求来调整。

14.利用冰箱发面的其他食物

-不仅馒头可以利用冰箱发面，像包子、饺子等食物也可采用类似的方法。

15.

-利用冰箱发面蒸馒头不仅简单省时，而且制作出来的馒头口感松软、味道鲜美。

-掌握了这一技巧，不论是早餐还是正餐，都可以轻松享受到自制的美味馒头。

创意蒸馒头

在现代快节奏的生活中，人们常常找不到时间去等待面团发酵。而使用冰箱发面的方法，不仅可以节省时间，还可以制作出松软可口的蒸馒头。接下来，我们将介绍一种利用冰箱发面的创意蒸馒头制作法。

1.原料准备：

-面粉、酵母、糖、水

-碱水（可选）

-其他辅助材料（如香菇、肉馅等）

2.制作冰箱发面：

-将面粉、酵母、糖和水混合搅拌均匀，揉成面团。

-将面团放入密封容器中，放入冰箱静置过夜。

-静置过程中，面团会慢慢发酵变松软。

3.准备蒸锅：

-在蒸锅中加入足够的水，烧开。

-放置蒸架或竹蒸笼。

4.搭配其他材料：

-可根据个人喜好，准备一些香菇、肉馅等馅料。

-将馅料与发酵好的面团搭配，增添口感和风味。

5.分割面团：

-将发酵好的面团取出，揉成光滑的大团。

-用刀将大团切割成适当大小的小面团。

6.塑形：

-每个小面团用手按压，搓圆，再稍微拉长。

-可以根据个人喜好，将面团塑形成圆形、长条形等。

7.进行第二次发酵：

-将塑形好的面团放在蒸架或竹蒸笼上。

-盖上盖子，放置在温暖处进行第二次发酵，约30分钟至1小时。

8.开始蒸馒头：

-将蒸锅中的水煮开。

-将发酵好的面团放入蒸锅上的蒸架或竹蒸笼中。

9.控制火候：

-中小火蒸馒头，保持蒸锅中的水保持沸腾。

-蒸约15-20分钟，直至馒头蓬松。

10.耐心等待：

-在蒸馒头的过程中，不要频繁开启蒸锅盖子，避免温度波动影响发酵。

11.出锅检验：

-使用竹签插入馒头中心，若竹签取出无粘附即表示熟透。

12.食用建议：

-蒸好的馒头可以直接食用，搭配各种菜肴食用。

-可以搭配鲜果、豆浆等食用，增加营养与口感。

13.冷藏保存：

-如有剩余的蒸馒头，可放入冰箱冷藏保存。

-可以随时取出，用微波炉或蒸锅加热食用。

14.注意事项：

-制作过程中，注意控制水温、火候和时间，以避免蒸馒头发硬或发黄。

-冰箱发面时间不能过长，一般以隔夜为宜。

15.

-通过冰箱发面的方作蒸馒头，既省时又美味可口。

-可以根据个人口味，搭配不同馅料和形状，制作出多种口感和风味的蒸馒头。